Juliaus Osokino tinklaraštis

Manoma, kad šis klasikinis gėrimas kilęs iš Kubos, kur apie 1800 metus kalnakasiai bare, laukę svarbių svečių, tačiau nebeturėję džino, sumaišė tai, kas buvo po ranka: romą su laimo sultimis, pasaldinę cukrumi ir atšaldę ledu. Svečiams naujadaras labai patiko, tad nuo tada tapo ypač populiariu tarp romo mėgėjų.

Gaminimui reikalinga:

• ¾ baltojo romo
• ¼ laimo sulčių
• 2 a.š. cukraus tirpalo arba pudros
• Ledas

Išspaudžiame laimo sultis, jas proporcingai sumaišome su baltuoju romo, dedame cukraus tirpalą arba pudrą, keletą ledo gabalėlių. Viską gerai išplakame ir pilame (be ledo) į atšaldytą taurę. Taurės kraštą papuošiame laimo skiltele.

Kokteilis yra ypač greitai paruošiamas, viliojančio rūgštaus skonio, tačiau stiprokas, tad reiktų būti atsargiam ir nepadauginti. Puikiai gaivina, tad ypač tinka vakarėlio metu vasarą.

Skanaus!

Vakar vakare žinojau, kad šiandien gaminsiu vištieną. Bet nesinorėjo gaminti standartišką ir pamėgtą saldžiarūgščiame padaže. Norėjosi išmėginti kažką naujo, gaminti pagal kokį seną tradicinį receptą, tad neilgai pakapstęs po virtualiąsias patiekalų knygas, atradau gan įdomų itališką patiekalą.

Žodis piccata italų maisto ruošime apibūdina pjaustytą, keptą mėsą, patiekiamą su citrinų, sviesto ir prieskonių padažu. Pats populiariausias ir yra – vištiena piccata, kurią gaminau ir mėgavausi šiandien, tad receptu ir įspūdžiais noriu pasidalinti su visais.

Vištienos kepimui:

• 400 g vištienos krūtinėlės
• ½ stiklinės kvietinių miltų
• 3 šaukštai aliejaus
• 2 šaukštai sviesto
• Druska
• Pipirai

Padažo gaminimui:

• ½ stiklinės balto vyno
• ¼ stiklinės citrinų sulčių
• ¼ stiklinės vištienos sultinio
• 3 šaukštai sviesto
• 4 šaukštai kaparėlių
• Druska
• Pipirai

Vištienos krūtinėlę supjaustome plonais gabalėliais, pamušame, kol ji pasidarys beveik permatomai plona. Pabarstome druska ir pipirais, voliojame miltuose ir kepame įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Iškepus vištieną, į tą pačią keptuvę pilame vyną ir kaitiname ant didelės liepsnos, kol pusė nugaruos. Supilame citrinų sultis, vištienos sultinį ir užviriname. Įmaišome sviestą, kaparėlius, įberiame šiek tiek pipirų, druskos. Viską išmaišome, sudedame atgal į keptuvę vištieną. Kelias minutes pakaitiname, išmaišydami vištieną su padažu. Patiekiame karštą, galima su ryžiais arba makaronais.

Šis patiekalas yra rūgščiai sūraus skonio, tad patiks ne visiems, o pagaminimui užtruksite maždaug 50 min. Asmeniškai man vištiena piccata nebuvo kažkas labai ypatingo, tiesiog gan neblogas maisto paįvairinimas. Svarbiems svečiams, deja, gaminčiau kažką kito! Bet pamėginti visada būtina.

Skanaus!