Juliaus Osokino tinklaraštis

Koks vakarėlis be alkoholio? Tačiau kaip nustebinti draugus? O jei kyla noras išlenkti taurelę vidury dienos, tačiau nenorite būti pastebėtas? Eugenijus pasiūlė vieną idėją, kuria pasidomėjau plačiau internete ir, žinoma, išbandžiau pats.

Pati želė maišymo su alkoholiu idėja kilo dar 1862 metais vienam amerikiečių barmenui, kurio receptas buvo sudarytas iš želatinos, konjako, romo ir citrinų sulčių. Vėliau amerikiečiai pramoninę želė maišė arba su romu, arba su degtine, tekila ar viskiu tam, kad galėtų alkoholį vartoti darbe nepastebėti. Pavadino šį atradimą jello shots vardu. O anglai, maišydami taipogi pramoninę želę su degtine, buvo konkretesni ir pavadino tiesiog vodka jelly. Pastarąjį receptą ir išbandžiau.

Gaminimui reikalinga:

• Tirpinama želė
• Degtinė (30% reikiamo skysčių kiekio želei)
• Vanduo (70% reikiamo skysčių kiekio želei)

Pagal želė pakuotėje pateiktus nurodymus, miltelius reikia užpilti tam tikru kiekiu virintu karštu vandeniu, viską gerai išmaišyti ir dėti į šaldytuvą. Tačiau darome šiek tiek kitaip. Miltelius užpilame naudodami tik 50% reikiamo kiekio virinto karšto vandens. Viską gerai išmaišome. Pilame dar 20% reikiamo kiekio, tačiau šį kartą jau šalto vandens. Palaukiame, kol želė atvės, supilame degtinę, vėl viską gerai išmaišome. Supilstome į indelius (stiklines, plastikinius vienkartinius puodelius) ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Pavyzdžiui, jei nurodymuose reikalingas vandens kiekis yra 0,5 l, naudojame 0,25 l virinto vandens, 0,1 l šalto vandens ir 0,15 l degtinės.

Galimos įvairios improvizacijos, reikia tik pasitelkti fantaziją: galima sluoksniuoti ir išgauti įvairiaspalves želė, „nardinti“ valgomus guminukus, galima net želę supilti į didelį švirkštą, tuo tik palengvinant tūrio išstūmimą vakarėlio metu. Tik nepamirškite, vartokite su saiku!

Skanaus!

Banana ice desertas kilęs iš JAV Kalifornijos valstijos ir yra ypač populiarus ten už Atlanto esančiuose pramogų parkuose, pvz. Disneilende. Taip, žinau, kad šiuo metu žiema, kad labai šalta ir derėtų šildytis karšta arbata, bet radęs šį receptą, negalėjau atsispirti neišbandęs.

Gaminimui reikalingi:

• Bananai
• Mediniai arba plastikiniai pagaliukai
• Šokoladas (bet koks, tik be priedų)
• Pienas
• Pagardai (riešutai, kokoso drožlės, mažyčiai saldainiukai, ir t.t.)

Nulupame bananus, supjaustome per pusę ir sukišame į kiekvieną nupjautą galą po medinį arba plastikinį pagaliuką. Puode lėtai kaitindami išlydome šokoladą, įpylę šiek tiek pieno, kad masė gautųsi skystesnė (žinoma, galima ir patiems pasigaminti šokoladą iš kakavos). Išjungiame viryklę ir paliekame kelioms minutėms, kol šokoladas pradės tirštėti. Imame bananą, mirkome šokolade, tada į pasirinktus pagardus. Paruoštus bananus dedame ant maistine plėvele išklotos lentutės, tada atsargiai į šaldymo kamerą kelioms valandoms.

Pats gaminimo procesas trunka tik apie 15 min., tačiau tam, kad bananų skonis taptų panašus į ledų, reikia kantriai išlaukti bent 3 valandas. Šis desertas yra pasakiškas, tuo net neabejokite. Pats tas karštą vasaros dieną, bet tinka ir žvarbų žiemos vakarą.

Skanaus!

Vakar vakare žinojau, kad šiandien gaminsiu vištieną. Bet nesinorėjo gaminti standartišką ir pamėgtą saldžiarūgščiame padaže. Norėjosi išmėginti kažką naujo, gaminti pagal kokį seną tradicinį receptą, tad neilgai pakapstęs po virtualiąsias patiekalų knygas, atradau gan įdomų itališką patiekalą.

Žodis piccata italų maisto ruošime apibūdina pjaustytą, keptą mėsą, patiekiamą su citrinų, sviesto ir prieskonių padažu. Pats populiariausias ir yra – vištiena piccata, kurią gaminau ir mėgavausi šiandien, tad receptu ir įspūdžiais noriu pasidalinti su visais.

Vištienos kepimui:

• 400 g vištienos krūtinėlės
• ½ stiklinės kvietinių miltų
• 3 šaukštai aliejaus
• 2 šaukštai sviesto
• Druska
• Pipirai

Padažo gaminimui:

• ½ stiklinės balto vyno
• ¼ stiklinės citrinų sulčių
• ¼ stiklinės vištienos sultinio
• 3 šaukštai sviesto
• 4 šaukštai kaparėlių
• Druska
• Pipirai

Vištienos krūtinėlę supjaustome plonais gabalėliais, pamušame, kol ji pasidarys beveik permatomai plona. Pabarstome druska ir pipirais, voliojame miltuose ir kepame įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Iškepus vištieną, į tą pačią keptuvę pilame vyną ir kaitiname ant didelės liepsnos, kol pusė nugaruos. Supilame citrinų sultis, vištienos sultinį ir užviriname. Įmaišome sviestą, kaparėlius, įberiame šiek tiek pipirų, druskos. Viską išmaišome, sudedame atgal į keptuvę vištieną. Kelias minutes pakaitiname, išmaišydami vištieną su padažu. Patiekiame karštą, galima su ryžiais arba makaronais.

Šis patiekalas yra rūgščiai sūraus skonio, tad patiks ne visiems, o pagaminimui užtruksite maždaug 50 min. Asmeniškai man vištiena piccata nebuvo kažkas labai ypatingo, tiesiog gan neblogas maisto paįvairinimas. Svarbiems svečiams, deja, gaminčiau kažką kito! Bet pamėginti visada būtina.

Skanaus!